Paleo si oala cu fasole

Inspirata din dieta omului paleolotic, una din trasaturile Dietei Paleo este diversitatea meselor. In vremurile indepartate, pe cand omul era atat nomad cat si vanator-culegator, acesta nu avea posibilitatea depozitarii hranei pe o perioada indelungata. Grupati in cete si in triburi, oamenii imparteau hrana ce le iesea in cale, fie din vanat fie din roadele pamantului; iar perioadele de hrana alternau cu zile bune de deplasare (adica miscare) in cautarea hranei, perioade insotite nu de putine ori, mai ales in sezonul rece, de zile intregi de foamete. Sedentarismul si indestularea caracteristice "epocii moderne" nu erau pe atunci cunoscute omului preistoric, precum probabil nici bolile de nutritie si metabolice cauzate de traiul "indestulat" al zilelor noastre.

Rezerva de proteine

Unul din secretele dietei Paleo este sa ai mereu in frigider rezerve de proteine, pentru a nu fi pus in situatia sa consumi de foame cine stie ce biscuiti gasesti prin dulap - lucru amintit de mine si in articolul intitulat <Mese trisate>. Dar de ce de proteine?

Stim cu totii ca nutrientii se impart in: glucide (carbohidrati), lipide (grasimi) si proteine. In articolul <Alimente energizante, hranitoare si stimulante> afirmam ca, desi iti incepi ziua cu glucide (smoothie-uri si fructe), la un moment dat, dupa ora pranzului, organismul iti va cere alimente hranitoare, adica proteine si grasimi. Cum insa in Dieta Paleo grasimile sunt (cu exceptia uleiului de masline din salate) cele continute in carne, o rezerva de proteine presupune implicit si grasimile asociate. OK, dar ce proteine?

Mese trisate

O masa trisata este acea masa sau gustare in care ai consumat alimente "din afara" dietei pe care ti-ai propus sa o urmezi. Dar sa vedem care sunt motivele (sau situatiile) in care se intampla acest lucru:

Odata, acest lucru se intampla la inceputul dietei, cand nu esti inca obisnuit sa consumi doar alimentele permise. Fie corpul este prea dependent fizic (biochimic) de vechile naravuri alimentare, fie obisnuinta este atat de mare incat somatizeaza si simti ca pur si simplu nu poti rezista tentatiei. In acest caz, daca sunt abordate constient si fara sentimentul de auto-invinovatire, mesele trisate nu constituie un lucru grav. (Personal, in primele saptamani de dieta, pastram ceva paine prin bucatarie pentru a consuma 1-2 felii inainte de culcare, caci altfel nu puteam adormi - atat de mare era adictia. Am redus la o felie, apoi la jumatate, incat dupa 2-3 saptamani am putut renunta definitiv la acest nociv aliment). Daca mesele trisate sunt la nivel de 1-2 pe saptamana in primele 2-3 saptamani de dieta, apoi una pe saptamana in urmatoarele 2-3 saptamani, atunci nu-i o problema; se poate considera ca face parte din procesul de acomodare si renuntare la vechile adictii; dand astfel ragaz organismului ca in decurs de 1-2 luni de zile sa se caleze pe dieta propusa. Acesta este si motivul pentru care nu recomand abordarea directa a Dietei "Paleo30", ci abia dupa 6-8 luni de acomodare cu noul stil alimentar si de viata.

Slabeste 5 kilograme in 3 zile

De la zi la alta ma uimesc bombele gasite pe internet vis-a-vis de nutritie si diete / produse de slabit. La ultima bomba nu am mai rezistat si m-am decis sa scriu acest articol.

"Slabeste 5 kg in 3 zile" este titlul ultimei dume la care fac referire. Stau si ma gandesc: am stat trei zile numai pe sucuri de fructe si tot nu am slabit 5 kg. Am stat 11 zile pe grau (nu paine, ci boabe de grau fierte sau coapte) si orez (nu pilaf, ci orez fiert in apa) si tot nu am slabit 5 kg.

Am stat 48 de ore fara apa si mancare - si nu am dat jos nici macar 2 kg. (desi nu sa slabesc imi propusesem...)

Daca stai si gandesti putin, adica daca iti pui la treaba functia cerebrala, iti dai seama ca si daca nu mananci absolut nimic timp de 3 zile tot nu ai cum sa dai jos 5 kg.

Poate, doar daca este iarna si iti dai hainele jos (inclusiv bocancii)...

Poti insa slabi intre 2 si 4 kilograme in 30 de zile, complet sanatos, urmand dieta Paleo. Mai multe detalii la: www.Paleo30.ro

 

Emanuel Radu

Certified Nutritionist

Certified Reflexotherapist

Health & Nutrition Coach

Yoga Life Coach

www.Paleo30.ro

●      ●      ●

Informatia prezentata in acest blog are doar scop informativ si nu intentioneaza a da sfaturi medicale, a diagnostica ori a prescrie tratamente. Nu trebuie sa intrerupi legatura cu medicul tau ori sa incetezi tratamentele prescrise ca urmare a informatiilor citite in acest blog. Intotdeauna solicita ajutorul medicului in ceea ce priveste starea ta de sanatate ori referitor la schimbari in medicatia prescrisa. Citeste mai multe despre acest subiect in pagina: Disclaimer

Sucuri, smoothie, fructe si legume crude

Dupa cum probabil stii deja, carbohidratii sunt baza alimentatiei; iar dintre carbohidrati, cea mai simpla si mai convenabila varianta o constituie fructele – le poti consuma ca atare, nu necesita gatire, nu au componente toxice, iar fata de alte alimente (in special proteine si grasimi) sunt greu alterabile, pretandu-se in acest fel la a fi consumate la o distanta de mai multe zile sau chiar saptamani de la recoltare.

Fructele si legumele pot fi consumate ca atare, in smoothie-uri sau ca sucuri stoarse prin centrifugare. Dar, sa le luam pe rand:

● Sucurile de fructe si legume au avantajul ca se asimileaza cel mai rapid, punand aproape deloc presiune pe sistemul digestiv; din acest motiv fiind pretabile persoanelor aflate in stare de convalescenta. Un alt avantaj al sucurilor este acela ca doar prin centrifugare poti consuma crude anumite legume (sfecla, cartoful, etc.) care altfel, in mod obisnuit, ar trebui sa le prepari termic pentru a le putea consuma.

Care este prima masa a zilei?

Care este prima masa a zilei? Tehnic vorbind, este masa (sau momentul) la care ingeri pentru prima oara nutrienti pe ziua respectiva. Apa, ceaiul, cafeaua, sarea si mirodeniile nu sunt considerate nutrienti. Asta inseamna ca oricata apa, ceai, cafea, sare ori mirodenii ai consuma pe stomacul gol nu inseamna ca ai "mancat"; asadar, daca urmezi diferite forme de "fasting", aceste alimente sunt permise; ba chiar, apa in care s-a adaugat putina sare "ajuta" amanarea momentului de intrerupere a ajunarii, pentru cei ce practica "intermitent fasting"-ul. Atentie insa: alcoolul este nutrient deoarece berea, vinul si tariile (chiar si alcoolul pur) aduc aport caloric in organism.

Alimente energizante, hranitoare si stimulante

Alimente energizante, hranitoare si stimulante - probabil nu ai mai auzit de aceasta impartire pana acum. Este o clasificare dupa "functionalitatea" lor in organism si dupa cum vei invata sa le folosesti ca pe niste parghii pentru a-ti controla alimentatia, lucruri pe care ti le voi explica imediat.

"Energizantele" sunt carbohidratii si grasimile. Mai exact - fructele, cerealele si legumele; dar si alimentele "grase" - fie prin continutul ridicat de lipide (avocado, masline, nuca de cocos), fie grasimile "per se" (uleiul de masline, untura de porc, seul de vita sau de oaie). Ele aduc un aport insemnat de energie organismului fara a pune insa o mare presiune pe aparatul digestiv (mai ales fructele si legumele) motiv pentru care sunt indicate sa iti incepi ziua cu ele (smoothie-uri, sucuri naturale) sau sa le consumi inainte de mese sau intre (fructe sau legume crude).

Daca vei proceda in acest fel, vei constata ca, in mod obisnuit, nu o poti "lungi" la nesfarsit cu fructe si legume si ca, daca nu te afli intr-o  dieta "tematica"...

Cozonacii si dieta Paleo

Inainte sa trebuiasca sa adopt Dieta Paleo ca stil de viata eram mare fan produse de patiserie si cofetarie, din care cozonacii se aflau la mare cinste. Cum glutenul este cu desavarsire interzis in dieta Paleo, s-au dus odata cu el toate prajiturile, placintele si cozonacii. In nostalgia vremurilor trecute, am revizuit produsele de cofetarie si patiserie atat prin prisma Paleo cat si ca nutritionist. Concluzia - sunt adevarate bombe culinare si antimetabolice, continand aproape in intregime numai ingrediente ce creaza probleme organismului: faina cu gluten, zahar, ulei, lapte, nuca, nemai vorbind aici de aditivi periculosi cum sunt coloranti, conservanti, potentiatori de gust, arome, etc. Cu alte cuvinte, chiar preparate in casa, cofetaria si patiseria raman niste preparate problematice pentru organism si sanatate.

2000 de calorii pe zi, dar cum?

Daca ai o activitate care te solicita putin si o greutate corporala in limite normale, atunci 2000 de calorii pe zi iti sunt suficiente pentru a-ti desfasura activitatea si a-ti mentine greutatea corporala. Daca esti sedentar ori vrei sa slabesti, poti cobori la 1800 calorii zilnic, iar daca muncesti din greu ori vrei sa mai pui ceva kilograme, poti urca la 3000-3500 calorii. Pana aici suntem de acord. Dar cum vei imparti aceste calorii pe parcursul unei zile? Cum iti vei imparti mesele si la ce ore?

Bobul de orez, nutritia si Yoga

Ai auzit probabil de expresia “bobul de orez al lui Buddha”. Ea face referire la una din stradaniile marelui intelept care, cautand realizarea alaturi de o comunitate de anahoreti, a experimentat restrictia alimentara in scop spiritual. Legenda spune ca acesta s-a rezumat la a consuma tot mai putina hrana, pana ce a ajuns la un singur bob de orez pe zi; dupa care a concluzionat ca nu asceza extrema este calea pe care trebuie sa mearga, revenind astfel la o alimentatie echilibrata.

Despre dieta Paleo autoimuna

 

In ultima vreme ai luat kilograme in plus? Te simti mai tot timpul obosit? Te simti balonat dupa ce mananci? Suferi de constipatie? Ai dureri musculare si articulare? Ai insomnii, dispozitie proasta, esti mai tot timpul pesimist?

Posibil ca multe din aceste simptome cu care te confrunti sa fie cauzate de o stare de inflamatie cronica datorata alimentelor pe care obisnuiesti sa le consumi. Vestea buna este ca ai tocmai ai aflat acest lucru - multe din aceste simptome de cauza inflamatorie se amelioreaza sau chiar dispar ca urmare a a doptarii unei diete din care excluzi alimentele cu potential inflamator, inlocuindu-le cu altele cu inalta densitate energetica si nutritiva.

Dieta Paleo este un regim alimentar care, prin natura lui, exclude alimentele cu potential inflamator. Ce este interesant de stiut aici este ca omului, ca specie, nu ii este deloc nou acest mod de a se hrani, avand in vedere ca pana mai acum 6000 de ani omul, nomad fiind, era din punct de vedere alimentar "vanator-culegator".

Putine lucruri sunt mai spirituale decat hrana

Hrana ne insoteste pe tot parcursul vietii noastre, de la nastere si pana la moarte. Zi de zi, ne bucuram de mancarea pe care o avem, iar principala motivatie a omului ca specie, este sa se hraneasca. Alimentele sunt cele care ne tine in viata, care ne mentin sanatosi si, in multe cazuri, cea care ne ajuta sa ne redobandim sanatatea prin dieta.

Alimentatia influenteaza nu numai structura corpului nostru fizic, ci si starea de spirit, claritatea mentala; incat pe buna dreptate expresia “suntem ceea ce mancam” este perfect adevarata.