Inainte sa trebuiasca sa adopt Dieta Paleo ca stil de viata eram mare fan produse de patiserie si cofetarie, din care cozonacii se aflau la mare cinste. Cum glutenul este cu desavarsire interzis in dieta Paleo, s-au dus odata cu el toate prajiturile, placintele si cozonacii. In nostalgia vremurilor trecute, am revizuit produsele de cofetarie si patiserie atat prin prisma Paleo cat si ca nutritionist. Concluzia - sunt adevarate bombe culinare si antimetabolice, continand aproape in intregime numai ingrediente ce creaza probleme organismului: faina cu gluten, zahar, ulei, lapte, nuca, nemai vorbind aici de aditivi periculosi cum sunt coloranti, conservanti, potentiatori de gust, arome, etc. Cu alte cuvinte, chiar preparate in casa, cofetaria si patiseria raman niste preparate problematice pentru organism si sanatate.
Toate clare pana aici, insa permanent ma confrunt cu un alt aspect: dau pe internet peste o gramada de retete Paleo de "aperitive, gustari, sandwich-uri, tartinabile, prajiturele, deserturi, creme, budinci, etc." O astfel de abordare mi se pare total gresita, cum gresit mi se pare sa iesi pe usa casei cu spatele, adica privind inapoi. Sa incepi o dieta (care in cele mai multe cazuri va trebui sa o tii toata viata) cu gandul la vechile alimente si obiceiuri alimentare e ca si cum ai vasli pe invers.
Prin denumirea ei, dieta Paleo implica o abordare cat mai naturala a alimentelor, o preparare si combinare cat mai simplista a acestora. Este util atat in ceea ce priveste timpul alocat alimentatiei cat si presiunii care se pune pe sistemul digestiv.
Cum nu poti construi ceva trainic pe ruinele a ceva vechi, un reset general este absolut imperativ. O astfel de dieta care este abordata in marea majoritate a cazurilor de persoane cu afectiuni autoimune si inflamatorii si care, cum am spus, urmeaza a fi tinuta pe tot parcursul vietii, nu poate fi conceputa decat regandind tot conceptul alimentar de la zero.
Toate clare pana aici, insa permanent ma confrunt cu un alt aspect: dau pe internet peste o gramada de retete Paleo de "aperitive, gustari, sandwich-uri, tartinabile, prajiturele, deserturi, creme, budinci, etc." O astfel de abordare mi se pare total gresita, cum gresit mi se pare sa iesi pe usa casei cu spatele, adica privind inapoi. Sa incepi o dieta (care in cele mai multe cazuri va trebui sa o tii toata viata) cu gandul la vechile alimente si obiceiuri alimentare e ca si cum ai vasli pe invers.
Prin denumirea ei, dieta Paleo implica o abordare cat mai naturala a alimentelor, o preparare si combinare cat mai simplista a acestora. Este util atat in ceea ce priveste timpul alocat alimentatiei cat si presiunii care se pune pe sistemul digestiv.
Cum nu poti construi ceva trainic pe ruinele a ceva vechi, un reset general este absolut imperativ. O astfel de dieta care este abordata in marea majoritate a cazurilor de persoane cu afectiuni autoimune si inflamatorii si care, cum am spus, urmeaza a fi tinuta pe tot parcursul vietii, nu poate fi conceputa decat regandind tot conceptul alimentar de la zero.
Numai ca o acceptiune naturala / naturista a alimentatiei precum si abordarea simpla si directa a alimentelor, atat individual cat si pe categorii, nu poate avea succes deplin decat insotit de o privire holistica, de ansamblu a ceea ce inseamna alimente, natura, viata adica ceea ce intr-o expresie unitara se numeste "stil de viata". Si ma refer aici la acel management al stilului de viata care poate fi implementat numai printr-o optica integrativa a ceea ce inseamna nutritie, odihna, miscare, mediu, relatia cu semenii cu tine insuti si cu natura.
Emanuel Radu
Certified Nutritionist
Certified Reflexotherapist
Health & Nutrition Coach
Yoga Life Coach
● ● ●
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu