Paleo si oala cu fasole

Inspirata din dieta omului paleolotic, una din trasaturile Dietei Paleo este diversitatea meselor. In vremurile indepartate, pe cand omul era atat nomad cat si vanator-culegator, acesta nu avea posibilitatea depozitarii hranei pe o perioada indelungata. Grupati in cete si in triburi, oamenii imparteau hrana ce le iesea in cale, fie din vanat fie din roadele pamantului; iar perioadele de hrana alternau cu zile bune de deplasare (adica miscare) in cautarea hranei, perioade insotite nu de putine ori, mai ales in sezonul rece, de zile intregi de foamete. Sedentarismul si indestularea caracteristice "epocii moderne" nu erau pe atunci cunoscute omului preistoric, precum probabil nici bolile de nutritie si metabolice cauzate de traiul "indestulat" al zilelor noastre.

In spiritul acelor vremuri dar si din dorinta de a consuma o hrana sanatoasa, proaspata si variata, dieta Paleo implica nemijlocit gatitul acasa. Odata calat pe dieta ta Paleo personalizata, feedback-ul pe care organismul tau ti-l da si pe care ai invatat sa il interpretezi iti va arata, printre altele, nevoia de o alimentatie variata atat de la o zi la alta cat si de la o masa la cealalta. Dealtfel, prin constientizarea si ascultarea acestui feedback si impreuna cu ghidarea oferita de nutritionist ai ajuns la varianta ta de dieta Paleo adaptata nevoilor si cerintelor tale, de ale carei beneficii te bucuri in fiecare zi.

Cu aceasta ocazie ai (re)descoperit atat placerea gatitului acasa dar si timpul suplimetar pe care trebuie sa il petreci in bucatarie. Si cum noua ta dieta difera net de mancarea traditionala cu care poate ca erai obisnuit inainte, si aparatele de gatit sunt altele fata de binecunoascutele tigai, oale, cratiti. Odata cu Paleo ai vazut ce inseamna gatitul la Steamer ori la SlowCooker - atat din punt de vedere al savorii cat si al usurintei in utilizare. Dealtfel, doar in felul acesta te poti bucura de diversitatea unor mese variate. Vremea oalei cu fasole din care mananca toata famila timp de o saptamana a apus odata cu noua dieta. Panditul oalei pe aragaz sa nu dea in foc, sa nu scada ori sa nu se lipeasca a trecut, din fericire. Oricum fasolea, ori varza, ori tocana de cartofi (sau ce altceva se mai gatea in cantitati obstesti) se arunca jumatate dupa ce se altera prin frigider ignoarata complet de membrii familiei dupa 2-3 portii consumate (oare cum altfel ?), spre disperarea gospodinei care se apuca de o noua oala cu mancare care sa ajunga pentru toata saptamana viitoare.

Odata cu noul stil alimentar ai schimbat si metoda si stilul de gatit, mult mai aproape de cerintele ancestrale ale corpului pentru o alimentatie variata, naturala, sanatoasa si simplu gatita din care fructele si salatele ocupa o parte insemnata atat cantitativ cat nutritional.

Emanuel Radu

Certified Nutritionist

Certified Reflexotherapist

Health & Nutrition Coach

Yoga Life Coach

www.Paleo30.ro

●      ●      ●

Informatia prezentata in acest blog are doar scop informativ si nu intentioneaza a da sfaturi medicale, a diagnostica ori a prescrie tratamente. Nu trebuie sa intrerupi legatura cu medicul tau ori sa incetezi tratamentele prescrise ca urmare a informatiilor citite in acest blog. Intotdeauna solicita ajutorul medicului in ceea ce priveste starea ta de sanatate ori referitor la schimbari in medicatia prescrisa. Citeste mai multe despre acest subiect in pagina: Disclaimer