Sucuri, smoothie, fructe si legume crude

Dupa cum probabil stii deja, carbohidratii sunt baza alimentatiei; iar dintre carbohidrati, cea mai simpla si mai convenabila varianta o constituie fructele – le poti consuma ca atare, nu necesita gatire, nu au componente toxice, iar fata de alte alimente (in special proteine si grasimi) sunt greu alterabile, pretandu-se in acest fel la a fi consumate la o distanta de mai multe zile sau chiar saptamani de la recoltare.

Fructele si legumele pot fi consumate ca atare, in smoothie-uri sau ca sucuri stoarse prin centrifugare. Dar, sa le luam pe rand:

● Sucurile de fructe si legume au avantajul ca se asimileaza cel mai rapid, punand aproape deloc presiune pe sistemul digestiv; din acest motiv fiind pretabile persoanelor aflate in stare de convalescenta. Un alt avantaj al sucurilor este acela ca doar prin centrifugare poti consuma crude anumite legume (sfecla, cartoful, etc.) care altfel, in mod obisnuit, ar trebui sa le prepari termic pentru a le putea consuma.

Ca dezavantaj putem numara faptul ca, prin procedeul de centrifugare, sucurile nu pastreaza fibrele atat de necesare digestiei. Pe de alta parte, capacitatea de asimilare rapida a sucurilor pot cauza probleme diabeticilor prin reactia de crestere rapida a insulinei pe care sucurile, prin continutul mare de glucide si prin lipsa fibrelor, o declanseaza. In acest caz, recomand combinarea la aceeasi masa a sucurilor naturale cu cereale integrale care, prin continutul ridicat de fibre, incetinesc absorbtia glucidelor si, implicit, raspunsul insulinei.

● Smoothie-urile sunt preparate din fructe, verdeturi si unele legume prin mixarea lor intr-un blender, impreuna cu o cantitate redusa de apa si, eventual, ceva mirodenii. Este o varianta facila de a ingera o cantitate mare de cruditati odata. Spre deosebire de sucuri, smoothi-urile pastreaza fibrele vegetalelor folosite, fiind in acelasi timp relativ usor de asimilat de catre organism. Singurul dezavantaj major al smoothie-urilor si al sucurilor fiind acela ca sunt extrem de rapid alterabile, ele oxidand in 10-15 minute de la procesare, fapt ce impune consumul lor imediat dupa ce le prepari.

● Fructele, spre deosebire de sucuri si smoothie-uri, beneficiaza de aportul salivei ca si enzima digestiva, datorita actului masticatiei. Se asimileaza cel mai lent, necesita un efort mai mare din partea aparatului digestiv, insa au avantajul ca pot fi pastrate si transportate in stare cruda, nepreparata, o perioada considerabila de timp, ceea ce le face pretabile consumului in afara casei, la serviciu, ori in deplasari.

Si, daca ar fi sa personalizez din propria-mi experienta, personal prefer smoothie-urile datorita savorii si usurintei asimilarii, iar “to go”, in afara casei si in deplasari, prefer fructele pentru motivele mai sus explicate. Sucurile le consum mai rar si doar pentru a experimenta niste gusturi mai rar intalnite cum sunt: sucul de sfecla, morcov, rosie, telina, ridiche neagra, varza, cartof, etc.

Mai jos ai un tabel cu avantajele si dezavantajele de care am vorbit mai devreme. Sa ai spor si pofta!

	Plus	Minus
Sucuri	+ se asimileaza cel mai rapid  + poti consuma in stare cruda anumite legume (sfecla, cartof, etc.) care altfel, in mod obisnuit, trebuiesc tratate termic  + pretabil in stari de convalescenta	- fibrele vegetale sunt irosite  - saliva nu mai intervine in digestie  - se oxideaza repede  - datorita asimilarii rapide, pot pune probleme diabeticilor
Smoothie-uri	+ un mod facil de a ingera multe cruditati odata  + pastreaza fibrele vegetale  + se asimileaza rapid	- saliva nu mai intervine in digestie  - se oxideaza repede
Fructe si legume crude	+ se pastreaza bune de consum pe o perioada mare de timp  + pretabile la a fi consumate in deplasari

Emanuel Radu

Certified Nutritionist

Certified Reflexotherapist

Health & Nutrition Coach

Yoga Life Coach

www.Paleo30.ro

●      ●      ●

Informatia prezentata in acest blog are doar scop informativ si nu intentioneaza a da sfaturi medicale, a diagnostica ori a prescrie tratamente. Nu trebuie sa intrerupi legatura cu medicul tau ori sa incetezi tratamentele prescrise ca urmare a informatiilor citite in acest blog. Intotdeauna solicita ajutorul medicului in ceea ce priveste starea ta de sanatate ori referitor la schimbari in medicatia prescrisa. Citeste mai multe despre acest subiect in pagina: Disclaimer