Inainte sa trebuiasca sa adopt Dieta Paleo ca stil de viata eram mare fan produse de patiserie si cofetarie, din care cozonacii se aflau la mare cinste. Cum glutenul este cu desavarsire interzis in dieta Paleo, s-au dus odata cu el toate prajiturile, placintele si cozonacii. In nostalgia vremurilor trecute, am revizuit produsele de cofetarie si patiserie atat prin prisma Paleo cat si ca nutritionist. Concluzia - sunt adevarate bombe culinare si antimetabolice, continand aproape in intregime numai ingrediente ce creaza probleme organismului: faina cu gluten, zahar, ulei, lapte, nuca, nemai vorbind aici de aditivi periculosi cum sunt coloranti, conservanti, potentiatori de gust, arome, etc. Cu alte cuvinte, chiar preparate in casa, cofetaria si patiseria raman niste preparate problematice pentru organism si sanatate.
